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[导读]：凉拌鸭胗的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌鸭胗的家常做法，凉拌鸭胗的做法步骤图解，更多家常凉拌鸭胗怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
酸辣味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
鸭胗6个
4人份
辅料
others
油10克
盐3克
姜片3片
生抽15克
陈醋15克
蒜子3粒
辣椒酱5克
凉拌鸭胗的做法
步骤
step
1
用面粉水浸泡鸭胗15分钟然后洗净
步骤
step
2
切除表皮那块白色的皮
步骤
step
3
切腰花状
步骤
step
4
国内加入适量清水，加入姜片，烧开
步骤
step
5
加入鸭胗，焯3分钟
步骤
step
6
捞出，冲洗干净
步骤
step
7
冲洗烧开水，焯2分钟
步骤
step
8
放入冰水中浸泡2小时左右（冰水是用凉开水做的，不要用生水）
步骤
step
9
切蒜末
步骤
step
10
烧滚油
步骤
step
11
注入滚油
步骤
step
12
加入生抽、陈醋和辣椒酱，拌匀
步骤
step
13
加入冷冻过的鸭胗，拌匀，腌30分钟以上便可
凉拌鸭胗的成品图
凉拌鸭胗的烹饪技巧
技巧
tips
值得注意的是，一定不要用生水浸泡鸭胗
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