酒香烧肉

发布时间：2021-10-25 06:48:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

白酒10克 五花肉1000克 3人份

辅料 others

大料3粒 葱段10克 香叶3片 姜片5克 盐2克 生抽10克 老抽5克 白糖5克

酒香烧肉的做法

步骤 step

准备好生抽、老抽、白糖、白酒、盐。

步骤 step

葱段、姜片、大料、香叶备用。

步骤 step

将五花肉清水洗干净放入凉水，水开后去除肉中浮沫。

步骤 step

在锅中放入1200毫升清水，水开后放入调料。

步骤 step

将焯过水的五花肉煮5——8分钟。

步骤 step

捞出备用。

步骤 step

锅中放入适量植物油中小火充分将五花肉进行煸炒至微黄。

步骤 step

再将剩余的葱段姜片和肉一同翻炒出香味。

步骤 step

将所需调料依次放入锅中，白酒最后放入翻炒均匀。

步骤 step

盖上锅盖先中火再小火闷煮10-15分钟。

步骤 step

待汤汁收干，扑鼻而来的是带着浓郁香气的130ML黄金酱香小酒的味道。人生有尺，饮酒有度，道系青年，恰到好处。

技巧 tips

1、在挑选五花肉时，要挑选肥瘦相间的肉质。
2、在闷煮过程中白酒不宜先放，再放入所有的调料后最后放入白酒。
3、放入白酒后的5分钟里不要掀开锅盖，防止酒香流失。

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