腔骨干贝萝卜汤

发布时间：2021-10-25 00:14:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

猪腔骨1000克 白萝卜1个 干贝1把 2人份

辅料 others

小葱1棵 盐少许

腔骨干贝萝卜汤的做法

步骤 step

猪腔骨、白萝卜、干贝、小葱准备好；干贝用凉水冲洗两遍，猪腔骨用凉水浸泡10分钟，反复轻轻揉洗，用凉水冲洗干净，去除掉其中的多余血水；

步骤 step

将腔骨放汤锅中，放足够量的凉水；

步骤 step

中火将汤煮开，将浮沫撇掉，这样就能汤清味浓，营养不流失；盖上盖子，小火焖炖至腔骨上的肉几乎能脱骨；

步骤 step

白萝卜削皮，入锅前切滚刀块；不要提前切，防止切面处变干、口感发苦；

步骤 step

将白萝卜入腔骨汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟左右，根据萝卜块的大小调整时间；

步骤 step

出锅前撒少许盐、葱花。

技巧 tips

这道汤不要放酱油、八角等颜色重、味道浓的调料、香料，三种食材自带鲜味，清爽可口。

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