豉香蒸排骨

发布时间：2021-10-24 22:43:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

仔排300克 阳江豆豉适量 3人份

辅料 others

食盐适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生粉适量 小米椒少许

豉香蒸排骨的做法

步骤 step

准备好所需食材；

步骤 step

姜葱花准备两份、小米椒切成小粒；

步骤 step

姜仔排浸泡在清水中，以去掉血水；

步骤 step

将阳江豆豉用开水浸泡并冲洗一下；

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将浸泡好的仔排捞起用厨房纸巾吸干水分；

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将处理好的仔排放在容器里，放入适量盐、生抽、老抽、蚝油抓匀；

步骤 step

放入葱姜蒜末，再倒入适量生粉再次抓匀，并腌制片刻；

步骤 step

在腌制好的仔排上面撒上豆豉、小米椒，放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可。如果想吃软烂的可以转小火继续蒸半个多小时以上；

步骤 step

出锅后撒上葱花即可享用。

技巧 tips

仔排一定要腌制到位；腌制仔排的时候最后一定要撒些生粉，能锁住水分。

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