超简单红烧鸭子
[导读]:超简单红烧鸭子的做法菜谱为您推荐大图正宗的超简单红烧鸭子的家常做法,超简单红烧鸭子的做法步骤图解,更多家常超简单红烧鸭子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸭子一只
八角两个
生抽5勺
香叶几片
辅料
others
干辣椒几个
香菜几根
姜几片
料酒两勺
蒜几瓣
超简单红烧鸭子的做法
步骤
step
1
鸭子清洗干净后,切成小块,冷水一起下锅,
步骤
step
2
淋入适量料酒,水烧开以后将浮末捞干净。
步骤
step
3
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
步骤
step
4
姜切片,大蒜去皮,干红辣椒洗干净,香叶和八角都准备好。
步骤
step
5
油锅烧鹅,葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
步骤
step
6
将处理好的鸭肉倒入锅中,稍微翻炒一下,加入生抽,盐,我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒,一般料酒啤酒都可以,都是去腥提鲜的。
步骤
step
7
炒好的鸭块放入电砂锅中。
步骤
step
8
炒鸭子的锅不用清洗,倒入半锅水烧开。
步骤
step
9
将烧开的水倒入砂锅里,一定要加开水。不能放冷水,水大概淹过鸭肉就行。
步骤
step
10
大火煮开后,转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。
我用的是电砂锅,直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了。
步骤
step
11
一个程序结束,香喷喷的红烧鸭肉就做好啦,撒上香菜,加入适量盐拌匀即可出锅。鸭肉酥软,汤汁拿来拌饭真的是无上美味,超爽!
超简单红烧鸭子的成品图
超简单红烧鸭子的烹饪技巧
技巧
tips
鸭子稍微剁小块点,烧出来更入味,汆烫鸭块的水如果舍不得,细心地撇掉浮沫后再用来烧鸭子也是可以的。
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