茄子烩豆腐

发布时间：2021-10-24 21:24:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烩

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

嫩豆腐1块 紫茄2个 3人份

辅料 others

蒜头1个 香菇酱1汤匙 辣椒粉1克 香菜1根 酱油1汤匙 盐2克

茄子烩豆腐的做法

步骤 step

备好食材，将香菜洗净切碎

步骤 step

茄子间隔去皮，洗净切滚刀块

步骤 step

放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸茄子的同时处理豆腐

步骤 step

豆腐切厚片，蒜头去皮剁碎，我这个辣椒面是朋友送的，一点都不辣，反而有一股香味，用来煮茄子和豆腐，增加香气

步骤 step

热锅倒少许油，将豆腐两面稍微煎一下

步骤 step

倒入蒜蓉和香菇酱、辣椒粉炒香

步骤 step

将蒸熟的茄子取出，碗里的蒸馏水倒掉，再将茄子加入锅中，调入盐、酱油，翻炒均匀

步骤 step

撒下香菜，拌匀即可起锅

技巧 tips

食尚小贴士：

茄子间隔去皮，不会烂成一坨，茄子皮起到一定的拉力作用，颜色也好看。

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