冰爽黄瓜拌淡菜是将冰过的黄瓜和淡菜一起办好加以配料调制而成，黄瓜冰过以后更加清脆爽口，和着淡菜一起吃，清爽解暑，又很开胃，适合做开胃小菜，加之蒜泥，生抽，老抽，糖，陈醋的配合，又中和了烫熟淡菜浓重的菜的味道，只剩下被酱汁包裹着的混合口感。

       黄瓜拌淡菜做法步骤：

　　1. 把黄瓜去皮洗干净，并把两端切除

　　2. 把黄瓜切成自己喜欢的形状……

　　3. 把葱、姜、蒜切好……

　　4. 把切好的黄瓜、姜、蒜放入碗中，加入适量的盐、醋、葱以及适量的辣椒，拌匀即可