这款腌黄瓜,其实一年四季都可腌制,早晚上喝粥特别配。黄瓜想现吃或者吃脆的,就少晾晒一会儿。
腌黄瓜丝的做法步骤
1准备食材。
2黄瓜切小段。
3每段再十字切。
4用盐腌出水份。
5把黄瓜码在干果机上。
6设置63度。
7时间约为9小时烘干。
8黄瓜放容器。
9酱油。
10煮开晾凉。
11炒锅多倒一些油,小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。
12把干黄瓜丝放入容器,倒入酱油。
13放入姜片、蒜。
14把花椒大料油一起倒在黄瓜里,差不多能用油封住容器口的样子即可。
小窍门
烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置,想吃脆的,少烘(或晾晒)一会儿,想吃有韧性的就多烘一会儿