好酱料带来好味道自制的酱莴苣咸菜腌制时先把莴笋切长段然后腌制，吃的时候在切成细丝即可，注意腌制莴苣的酱油不要倒掉了，泡完莴苣可以继续使用的哟。

莴笋经过长时间的浸泡吸收了酱油的精华，爽脆可口，除了微咸的味道，还有椒香，八角香，再加上淋上的葱油，和红油，味道丰富，成了喝粥神器，一天到晚想吃这清淡的饭菜，咸菜不受待解的境遇一下改观。

材料：莴笋三根、遵循自然五谷原酿酱油一瓶、花椒一把、八角6颗

酱莴苣咸菜的腌制方法

1、莴笋削皮，清洗干净。

2、莴笋切长段。

3、酱油加花椒，八角熬煮，放凉备用。

4、清洗干净的莴笋放到熬煮好的酱汁里。

5、在酱汁中浸泡36小时以上入味。

6、吃时切丝，淋葱油，辣椒油，搅拌均匀。

成品图：

酱莴苣咸菜腌制技巧：

1、试过红油，葱油，蒜油，花椒油，几种油里，最爱花椒油。

2、酱油泡完不用扔掉，可以继续使用。

莴苣切丝的技巧：

莴苣切细丝要先切薄片，片够薄，丝才能够细，这是切丝的前提。

1、取一节莴笋:。

2、直线、直刀切成均匀的薄片。

3、然后切成细丝即可。(这样的莴笋丝看起来比较“规矩”，适合摆盘。