很多时候，想要吃进多种食材，却无法掌握食材的熟成时间，这里先用川烫方式，让食材先熟，再把食材放入锅中拌炒调味，这样就不用担心每个食材的熟度。

三色炒蔬食的做法：

1、红萝卜豆干切小丁，毛豆洗净。准备一锅滚水，烫煮蔬菜跟豆干，这红萝卜，豆干食材烫1分钟捞起沥干水分，毛豆烫约2分钟，看到颜色变翠绿就可以捞出备用。

2、锅里放一匙油，把蒜头(切片)，红萝卜放入炒出香气

3、再放入豆干丁跟毛豆，稍微炒一下

4、进行调味(盐，糖，鲣鱼粉，米酒)煮到干爽状态，就可以起锅

5、很简易的三色蔬食料理就完成。

成品图：

三色炒蔬食制作技巧：

1、食材先烫过，再进行拌炒，这样可以保持食材该有的口感，也不怕食材不熟!

2、如果要吃素的就可以省略掉蒜头跟酒。