猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为"美容食品”和"类似于熊掌的美味佳肴”

这道猪蹄先用高压锅煮熟后再加入孜然粉用空气炸锅炸了10分钟，孜然粉通过受热后全部和猪蹄融合后减少了猪蹄原有的油腻感，增加了孜然的香味，真的很棒。

朋友从老家带出来的黑毛猪，给我了一个后腿，超级的肥，超级的大，把猪肉全部剔出又做了近10斤的香肠，这次做麻辣口味的，有点期待。留下一只大蹄髈，这个猪蹄我实在是斩不动了就这样烹饪算了。啃啃还真的美味，真有点大碗喝酒，大块吃肉的感觉哈。

孜然猪蹄

主料；猪蹄650g。

辅料；油10m1，生抽45m1，老抽15m1，黄酒40m1，生姜4片，小葱4根，八角2个，孜然粉3g。

孜然猪蹄的做法

1.猪蹄斩开后用清水浸泡2小时后洗净捞起

2.准备小葱打结，八角和生姜片

3.先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起

4.热锅加入底油把调料下入爆香

5.再把猪蹄加入沿锅边倒入黄酒

6.加入生抽和老抽翻炒均匀

7.倒入清水，用电压力锅水不要太多

8.全部倒入压力锅中调到豆类蹄筋档时间为35分钟

9.排气后打开捞起猪蹄

10.准备孜然粉

11.空气炸锅预热200度5分钟垫上锡纸把猪蹄加入10分钟即可

趁热吃很棒，猪蹄的皮弹性十足加上孜然粉芳香气味让你意犹未尽。

美食小贴士

1.先要用清水浸泡去除猪蹄的异味，再用刀把猪蹄表皮刮干净后再洗净。

2.加了生抽和老抽我没加盐，偏咸的可以再加入盐调味。

健康饮食网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效