菜名：节瓜茸羹

菜系及功效：家常菜谱

原料：材料：节瓜600克(约1斤)，草菇50克(约1两半)，虾仁100克(约2两半)，蟹肉75克(约2两)，蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条。

调味料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。

节瓜茸羹的做法

(1)节瓜洗净，去皮，磨茸

(2)草菇洗净切粒。

(3)虾仁去肠洗净。

(4)葱切粒。

(5)上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺.

(6)加入调味料搅拌後，高火再煮3分锺。

(7)取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。