菜系及功效：家常菜做法大全

酱爆富贵五宝

原材料：五花肉1小条、杏鲍菇1小根、熏香干3-4块、板栗10粒左右、白芝麻少量、大葱5克、姜5克、蛋青少量。调味料：A料：生抽1小勺、盐少量、料酒1大勺。B料：植物油2大勺、甜面酱3大勺、生抽2大勺、料酒1大勺、盐少量、鸡精适量、水淀粉50ML。

酱爆富贵五宝的做法：

1：板栗入小碗中进锅中蒸熟。

2：葱姜切片，熏香干切1CM小丁。

3：杏鲍菇和五花肉切1CM小丁。

4：准备好水淀粉，肉丁用A料和少量蛋青拌匀，腌制一会儿。

5：锅入少油烧热，入肉丁炒断生后盛出。

6：锅再入少油烧热，爆香葱姜。

7：加入肉丁、香干丁、杏鲍菇丁，依次入甜面酱、生抽、料酒、盐翻炒。

8：翻炒5分钟左右加入板栗（如板栗大的话可以对半切）。

9：最后加入鸡精，加入水淀粉勾芡，上桌前撒上芝麻即可。

五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉”。　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食用功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

适用人群

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。