菜系及功效：家常菜谱

清汤银耳

原料：水发银耳25克，清汤1000克，香菜100克，精盐、味精、料酒各适量。

清汤银耳的做法

(1）把锅洗刷干净、放在火上，放入清汤，加料酒、精盐和味精，再放入银耳，待汤烧开撇去浮沫，盛入大汤碗中。

(2)把香菜摘洗干净，切成末，分装入两碟，随银耳汤一同上桌。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养