菜系及功能:家常菜谱

蒜泥茄子

原料:茄子750克，大蒜50克，精盐2克，香油20克，味精2克，酱油10克，醋10克。

蒜泥茄子的做法

①先把茄子去皮，切成块，蒸烂，晾凉，放盘中待用。

②再把蒜皮剥净，剁成细末，调匀，浇在茄子上，然后将精盐、酱油、香油、味精、醋等调料一同淋人茄子泥上，拌匀即成。

特点:茄子软烂，香辣微酸，清淡可口。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。