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蛋丝拌韭菜

原料:嫩韭菜150克，鸡蛋2个， 青红丝精扯、味精、白糖、姜丝、麻油各适量。

蛋丝拌韭菜的做法

1)非菜拣洗干净，用开水烫至断生切成3．5厘米长的段，放盘内。

2)鸡蛋打人碗内加适量精盐，打散，摊成蛋皮，出锅切成蛋丝，放韭菜段上，加入精盐、味精、白糖、姜丝、麻油，撒上青红丝即成。

特点:色黄绿，味清香。

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