红烧桂鱼的做法
[导读]:红烧桂鱼的做法,红烧桂鱼怎么做,红烧桂鱼,请看步骤菜系及功能:家常菜谱川菜菜谱红烧桂鱼原料:活桂鱼1条,白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、、湿淀粉、葱、姜、熟猪油
菜系及功能:家常菜谱 川菜菜谱
红烧桂鱼原料:活桂鱼1条,白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
红烧桂鱼的做法:
(1)桂鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟,然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽,洗净,切成 细丝。
(2)炒锅烧热放猪油烧至八成热,下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝,调料对成味汁。
(3)炒锅加油烧至八成热,放入红辣椒丝,倒入昧汁,烧沸至汤汁为深红色时,浇在鱼身上即成。
特点:色泽深红,肉嫩皮脆。
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牡丹花和桂鱼能一起吃:可治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症
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