小炒四色山药

食材：山药250克、胡萝卜半根、青椒1个、泡发木耳6朵、葱花适量

调料：盐1/4小勺

小炒四色山药的做法

1、胡萝卜洗净去皮切片，青椒切丝，泡发木耳撕小朵。

2、山药去皮切成片，清水中加入数滴白醋搅匀，放入山药片浸泡几分钟。

3、适量清水烧开，放入山药、胡萝卜、青椒、木耳焯水后捞出。

4、热锅入油烧至7成热，倒入山药、胡萝卜、青椒、木耳，翻炒1分钟。

5、根据个人口味调入盐量。

6、充分翻炒匀，撒上葱花关火即可。

美食小贴士：

1、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆。

2、山药去皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。