麻辣过瘾的干锅牛蛙——下饭下酒的大菜上桌了

这些天武汉还真是热，感觉上比去年热蛮多的，站在阳台上就感觉上热浪滚滚的。所以站在厨房里拍书还是得把客厅的柜机开着，至少厨房里还是能接收到30%的冷气，否则厨房如蒸笼，哪里呆得住呀！如果厨房里有个小点的空调，真是要省电多了。家里的房间每个都有空调，就是没想到在厨房里装，当初装修房子的时候就没设计周全呀！

如果以后有可能换房子，客厅小点没关系，卧室小点也没有关系，就是要求厨房一定要大，橱柜一定要多，厨房里一定得有空调，还得专门有一间杂物间堆我的碗呀，盘呀，瓶瓶罐罐锅锅的，否则俺买的与美食有关的东东真是多，没法办呀！

前些天买了好多拍美食用的方布，又买了一堆日系的碗盘，一堆美食的书籍，总之新做的厨柜依旧是放不下拍美食有关的东东，晕菜了！真是个碗盘控，看到了，还是会忍不住买呀！

放干锅菜式的小锅鸟儿就买了四五个，买了半年多了还没拿出来显摆，今天上的这锅菜这个小锅锅已经出镜过了！这回再出来露一小脸，嘿嘿！因为今天上的是美味的干锅牛蛙，用它来装是最适合不过了！哈哈！

干锅牛蛙

原材料:牛蛙3只、黄瓜1个、香芹2-3根、青红辣椒各1个、蒜1头（10瓣左右）、小葱3根、姜5克、紫苏少量、花椒1小把、干红椒随意。

调味料:植物油2大勺、麻辣香锅底料100克、蒜蓉香辣酱1小勺、啤酒50ML、老抽1小勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。

干锅牛蛙的做法

1：牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。

2：蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段。

3：香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下。

4：锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝。

5：加入牛蛙翻炒断生。

6：依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁。

7：加入香芹和黄瓜条炒匀。

8：最后加入紫苏炒匀即可。

经验与感怀

1：牛蛙事先已经让卖家处理好了，切成块了，所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点，各种味要重一点儿，否则腥气会压不住。

2：没有香锅料就用豆瓣酱吧，没有紫苏不加也可以的。