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韭菜炒木耳

原料:韭菜200克，水发木耳50克，植物油40克，精盐、鸡精、料酒、酱油、葱末、姜末、蒜末各适量。

韭菜炒木耳的做法

1)将韭菜洗净，切段；将木耳洗净，撕成小片待用。

2)将植物油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香，放人木耳煸炒，加入精盐、料酒、酱油炒匀，放人韭菜同炒，再放人鸡精炒匀，出锅装盘即成。

特点:营养丰富，别具风味。

韭菜营养分析

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。

药用功效：补肾益胃，宣痹止痛，行血散淤，止汗固涩，润肠通便，充肺气，安五脏，平呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、经闭、白浊、白带、腰膝痛、噎膈、反胃、胃中虚热、泄泻、腹中冷痛、吐血、衄血、尿血、产后出血、跌扑损伤等病症。

饮食禁忌：春天吃韭菜最好，有利于保持体内正常的新陈代谢。胃热炽盛，阴虚有热及疮疡、目疾患者则应忌食韭菜。

健康饮食网小提示

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