曾经以为这个菜谱是早就已经发到博客上的，结果浏览了好几遍也没看到，呵呵，有时候，记忆会欺骗你哦！

这个白菜炒虾是我的大爱，自从几年前在饭店里吃到这道菜就念念不忘了。这几年来，自己曾经在家里尝试着做过N次，但是无论是先放上虾炒还是先放上白菜炒，都做不出饭店里吃到过的那种味道。我自己也百思不得其解，同样的原料为啥我就做不出饭店的味道呢？后来有一次偶然的机会让我灵感突现，抓住这个灵感，再次尝试，哈哈，绝对的是我想要的饭店味道！

跟我来做这道菜吧，绝对简单、原料只需要白菜和大虾；绝对好吃，虾的鲜味融入到白菜里，普普通通的白菜立马变得鲜美起来。

白菜炒虾

原料：白菜叶、明虾

调料：食用油、盐、葱、姜

白菜炒虾的做法

1、白菜洗净，沥干水分，取叶子的部分切成大片；明虾剪去虾须，挑去沙线，洗净；葱、姜分别切成片备用。

2、热锅凉油，放入葱片炒出香味，放入白菜叶煸炒，炒至白菜断生、变软后，放入少许盐调味，盛出备用。

3、另起锅，放入少许食用油，先放入姜片煸炒一下，再倒入明虾煸炒。

4、炒至虾变成红色，有虾油析出（油开始变红）时，倒入炒过的白菜一起炒，让虾油充分的包裹在白菜上，大约炒个1、2分钟即可关火盛出了，是不是很简单呢？！

美食小贴士

1、简单的白菜炒虾，要想做出大饭店的鲜美滋味，一定要先把白菜叶煸炒一下，就多了这么一个步骤，使得白菜的水分基本上被炒出来，更容易吸收虾的鲜美滋味。

2、我这次买的虾不知什么原因，虾油不足，如果买的虾虾油足的话，白菜都是红乎乎的，特别诱人。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用