省时省事更省油的家常版——锅塌豆腐

我们都知道鸡蛋是很好的健脑食品，可是我家孩子就是不喜欢吃鸡蛋，让她吃鸡蛋，就得动动脑子，前一阵看了个美食节目，介绍简易版的锅塌豆腐，既省油也省时，而且很简单，里面用到鸡蛋和豆腐，豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。昨天就做了这个简易版的锅塌豆腐，受到家里两个吃货的一致好评，作为主妇就爱听他们说好吃，自己就没白忙乎了。我自己也觉得非常好吃，嫩嫩的豆腐，外面用鸡蛋裹着，外焦里嫩，老少咸宜。灰常不错，喜欢的试试吧！

锅塌豆腐

原料：鸡蛋北豆腐料酒生抽葱末蒜末盐

锅塌豆腐的做法

1、北豆腐切片，用盐腌制下。

2、鸡蛋打散。

3、平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高。

4、也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后。

5、而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好。

6、待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面。

7、加入料酒、葱花、蒜末、酱油，盐，小火烧至汤汁收干即可。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会