在以前一直都做不好茄子，但自己又特别的喜欢吃茄子。尤其是家常烧茄子或是鱼香茄子。后来慢慢的经历了一次次的失败后，终于在这两年来把茄子做的有模有样，有滋有味了。所以说真是应了内句话：天下无难事，只怕有心人。

今天颖子带给大家的这道家常烧茄子，稍稍将制作过程改良了一下，但味道真得是顶呱呱哩...

您瞧好哈

改良版的----家常烧茄子

材料：圆茄子、葱姜蒜

配料：生抽1汤匙;老抽1/2茶匙、米醋1汤匙;清水3汤匙、糖1汤匙;盐1/4茶匙;鸡精1/4茶匙;香油1/2茶匙水淀粉2汤匙、面糊少许

家常烧茄子的做法

1.茄子洗净切成菱形块，葱姜蒜切成蒜末备用

2.将葱段，生抽，老抽，米醋，清水，盐，鸡精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用

3.取一小碗，里面放入少许面粉，加入适量清水，制成面糊，将茄子依依裹上面糊

4.锅中倒入油，中火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干多余油分

5.锅中留少许底油大火加热，放入葱姜末和一半的蒜末炒香，然后将之前碗里调好的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底；然后将料汁倒入锅中，翻炒

6.接着放入炸好的茄子，翻炒均匀

7.出锅前，撒上另一半蒜末即可

注：

1.茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比较好吃。若不喜欢油大的话，也可将茄子蒸熟，之后在烹入料汁，出锅前撒上香菜味道也很不错。（适合拌饭吃）

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。