陈皮牛肉

主料：牛腿肉500克，陈皮15克，植物油50克。

调味料：酱油、精盐、葱、生姜、蒜头、干辣椒粉、料酒、花椒粉、香油、味精各适量。

陈皮牛肉的做法

1.将牛肉洗净，去筋膜，切成1.5厘米见方的肉丁。

2．陈皮用温水泡5分钟，换清水洗净，切成细丝。

3．将生姜、蒜、葱分别去皮，用清水洗净，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成片。

4．锅置火上，放入植物油，用旺火烧热，放入牛肉丁，迅速煸干水分，加入水没过牛肉丁，旺火烧开，撇去浮沫，改用小火，锅加盖，烧至熟透盛出。

5．净锅置火上，放入适量植物油，旺火烧热，加入陈皮、葱段、姜丝、蒜片、辣椒粉、料酒炒匀，放入牛肉丁、酱油、味精、精盐迅速翻炒几下，旺火收汁，撒上花椒粉，淋上香油即成。

特色介绍：牛肉熟烂，味鲜香不腻。

健康饮食网小提示

牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。 

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用