原料

银鳕鱼60g×3件，青瓜1根，红辣椒1根，肉葱50g，肉姜50g，蒜肉20g，干葱肉20g。

配料

鸡蛋3粒，鲜牛奶100g，生粉40g。

调料

生抽100g，老抽30g，幼盐20g，镇江香醋100g，冰片糖50g。

做法

1.青瓜切薄皮。

2.香葱料加调味制成酱汁，浸鳕鱼块20分钟。

3.鸡蛋取白加牛奶、生粉10g、盐3g，炒成牛奶蛋白。

4.鳕鱼块搅少许鸡蛋黄，拍少许生粉煎熟。

5.镇江香醋加冰片糖煮透，埋芡成醋汁。