原料

活九节虾4只，生葱40g，大叶2片。

调料

油200g，幼盐3g，生抽3g，辣油3g，豆瓣酱2g，生粉30g。

做法

1.将九节虾从头与身处切二段，头开下边去内脏，拍生粉，制成辣汁虾头。

2.虾身去壳，留星油泡炒葱香味。