食材
主料:猪肉 100g,四季豆 300g。
辅料:大蒜 2瓣,干红辣椒 适量,拌饭酱 1大勺,糖 适量。
制作步骤
1 把材料都备齐,四季豆、拌饭酱、蒜、猪肉、辣椒和糖;
2 将四季豆洗净择去两端的筋,然后掰成大约5厘米的段,蒜拍碎,肉剁成馅儿,辣椒切段;
3 锅中放入适量油,烧热后放入四季豆;
4 小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油;
5 另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香;
6 放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散;
7 将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒均匀;
8 放入招牌拌饭酱;
9 再调入白糖,翻炒1-2分钟,待调料和菜混合均匀后即可。
小贴士
1、四季豆在挑选的时候要尽量挑嫩的,食用前要将两端的筋都撕掉,保证口感;
2.、这道菜用少油煸炒的方式代替炸,更加健康。