扣肉经常吃血脂会很高，但对于经常熬夜的人他有补脑的功效！

食材明细

主料：

　　七分熟五花肉 1500g。

辅料：

　　葱花 适量，豆腐乳 2块，五香粉 适量，蚝油 适量，料酒 适量，冰糖 适量，盐 适量，干虾仁沙虫碾碎末 适量，贵州酸 半碗。

贵州酸扣肉的做法

　　1 准备炸好的七分熟扣肉 三斤

　　2 调制扣肉配料 葱结 豆腐乳 冰糖 蚝油 五香粉 盐 虾仁沙虫碎末 各适量

　　3 把配料与扣肉充分混合抓匀 腌制两小时以上

　　4 扣肉腌制好后 装盘放冰箱保鲜

　　5 将装好盘的扣肉拿出来，放入半碗贵州酸 放高压锅隔水蒸八分钟，取出，盖上另一个碗，倒扣过来，就可以品尝香喷喷的贵州酸扣肉了