鲜肉粽子

发布时间：2021-09-24 02:23:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

糯米1000克 白砂糖20克 盐15克 老抽50克

辅料 others

五花肉600克 白砂糖7克 盐7克 老抽15克 鸡精1克 白酒5克

鲜肉粽子的做法

步骤 step

粽叶焯水至软，浸泡在水中

步骤 step

五花肉切块，加入辅料中的调料（家里不吃太油的肉，所以买的腿肉，用五花肉更好吃）

步骤 step

用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜

步骤 step

糯米淘洗干净，晾干

步骤 step

加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料

步骤 step

两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉

步骤 step

再盖上糯米，剩余的粽叶向上折，包住糯米

步骤 step

用棉线扎紧粽子

步骤 step

依次包完粽子，放入电压力锅，加入水没过粽子（注意容量不能超过2/3）

步骤 step

压力70，保压90分钟

步骤 step

解压后即可食用，也可焖1小时再食用

技巧 tips

煮粽子的时间根据粽子大小而定，我的比较大，一般三角粽1小时即可。

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