家常鸡蛋卷

发布时间：2021-09-24 01:04:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

猪肉250克 鸡蛋3个 3人份

辅料 others

葱2段 蚝油半勺 生抽2勺 料酒1勺 蒜瓣4颗 生粉2勺

家常鸡蛋卷的做法

步骤 step

准备食材，猪肉可以自己剁，也可以让卖肉的伙伴机器打成肉馅儿（比较均匀），蒜切末，葱切葱花

步骤 step

将蒜末葱花料酒生抽蚝油生粉倒入肉馅儿中

步骤 step

所有馅料搅拌均匀，用筷子搅拌的话一定要按同一个方向搅动～肉馅儿更劲道

步骤 step

热锅内烧酱油，各个鸡蛋打散搅拌均匀蛋液（也可以加少量过筛过的面粉，更好摊蛋饼），倒入锅内旋转～摊成蛋饼

步骤 step

稍冷却的蛋饼上铺肉馅儿，用勺子涂抹摊平

步骤 step

再卷成长条（卷的时候要压紧）放于盘中上锅盖盖蒸10分钟

步骤 step

稍微冷却，切好即可（2到3厘米宽）

技巧 tips

1⃣️我的蛋液弄的有点少，我觉得每两个鸡蛋摊一个蛋饼比较好
2⃣️肉馅也可以换成虾仁或者鸡肉泥都是可以的

公众号：胡萝卜兔儿

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