排骨莲藕汤

发布时间：2021-09-23 23:29:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺砂锅

口味 家常味

时间 90分钟

难度 中级掌勺

主料 main

排骨500克 棒骨大棒骨300克 莲藕一节 葱3段 姜6片 3人份

辅料 others

花雕酒3汤匙 香葱6根 盐适量

排骨莲藕汤的做法

步骤 step

准备食材

步骤 step

排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】，以便更好地去腥，再泡1小时

步骤 step

这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末

步骤 step

泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用

步骤 step

这时换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了】

步骤 step

倒入花雕酒

步骤 step

放入葱段及姜片

步骤 step

盖上锅盖，1600W，40分钟

步骤 step

40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了

步骤 step

关火后，放入适量的盐。

技巧 tips

丝巾温馨提示：在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片，肉质会很快炖烂，会节省很多时间。

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