南瓜松饼
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工艺
烙
口味
奶香味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
南瓜泥100克
低筋粉110克
鸡蛋2个
牛奶60克
2人份
辅料
others
玉米油10克
糖20克
盐3克
泡打粉2克
南瓜松饼的做法
步骤
step
1
1、 容器内加入玉米油10克、牛奶60克、糖20克、盐3克混合均匀,多搅拌一会儿,到稍微浓稠的状态,让糖彻底糖融化。
步骤
step
2
2、 打入2颗鸡蛋,我用的是土鸡蛋,营养更丰富。当然,也可以用普通鸡蛋。
步骤
step
3
3、 加入南瓜泥混合搅拌均匀。不要用力搅拌,用力太大,容易出现气泡。
步骤
step
4
4、 筛入低筋面粉(可以用普通面粉代替)和泡打粉,一定要过筛,这样容易搅拌均匀,不容易起小疙瘩,做出来的松饼柔软细腻,没有大气泡。
步骤
step
5
5、 “Z”字形搅拌均匀,不要用力划圈搅拌,面糊容易起筋性,不柔软。因为南瓜的水分不同,所以再根据面糊的浓稠度再调入适量牛奶,或者如果面糊太稀,再适量添加一些面粉,最后的面糊稠度如图,有一定的浓稠度,但能够流动的状态就可以了。。
步骤
step
6
6、 平底不粘锅坐火上,烧热(或者用电饼铛),不用放油,用勺子舀一勺面糊放进锅里,不用动,让它自然流动形成圆形。
步骤
step
7
7、 表面出现气泡的时候,能够翻动了,用铲刀翻个面,再烙1分钟就好了。其他依次烙完。
步骤
step
8
8、 浇上蜂蜜或枫糖浆就好了,柔软香甜的南瓜松饼就好了,上桌开吃吧。
南瓜松饼的成品图
南瓜松饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、 如果不喜欢吃南瓜泥,可以直接换成水或者牛奶或者红薯泥,只是要注意最后的面糊一定是有浓稠度,但又有流动性才可以。
2、 最好用平底不粘锅,厚底的,那样的锅 不用刷油,直接烙成小饼,柔软又好吃。
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