四皮三馅牛肉饼

发布时间：2021-09-23 22:10:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉500克 牛肉馅650克 3人份

辅料 others

大葱2棵 老抽适量 生抽适量 花椒粉适量 白胡椒粉适量 食盐适量 姜适量 食用油适量 香油适量

四皮三馅牛肉饼的做法

步骤 step

面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。

步骤 step

馅料食材：牛肉馅、大葱

步骤 step

大葱切末

步骤 step

牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。

步骤 step

切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料

步骤 step

醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。（500克面粉分成五至六个小剂子）

步骤 step

取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料。

步骤 step

没有末肉馅的一头折起

步骤 step

折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）

步骤 step

放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。

步骤 step

两面煎至金黄，饼皮鼓起即可（大约六七分钟左右）

步骤 step

切块，开吃吧，真香哈！

技巧 tips

新手可以折两折，做成三皮两馅，容易操作。

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