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[导读]：皇冠大面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的皇冠大面包的家常做法，皇冠大面包的做法步骤图解，更多家常皇冠大面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉400克
鸡蛋2个
4人份
辅料
others
盐2克
肉松适量
酵母粉5克
黄油35克
牛奶160克
细砂糖30克
白芝麻3克
杏仁片5克
皇冠大面包的做法
步骤
step
1
将除了黄油、肉松、白芝麻和杏仁片以外的所有材料倒进面包桶内，揉成一个光滑的面团
步骤
step
2
加入切成块的黄油，然后继续揉面，让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后，放在桶内发酵成原先的2倍大小
步骤
step
3
将面团分割出一份160克，剩余的面团分成7份，每份大约70克，滚圆，松弛。然后将每一个小面包都包进肉松馅儿，滚圆
步骤
step
4
这是都包好的样子
步骤
step
5
将披萨盘撒上一层面粉防粘，中间扣上一个小碗
步骤
step
6
将160克的面团擀成大圆片，然后盖在小碗上，边儿要留出来一些，如图
步骤
step
7
将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围
步骤
step
8
再把盖在碗上的面皮割成7份
步骤
step
9
将7份面皮分别搭向小球，边缘处稍微粘紧
步骤
step
10
把小碗取出来，面包放到温暖处进行第二次发酵
步骤
step
11
发好的面包表面涂上蛋液，撒上芝麻和杏仁片
步骤
step
12
烤箱预热200度，放中层先烤十分钟，表面上色以后再降温地调低到150度，烤20分钟即可，中间可以给表面加盖一层锡纸，避免上色过重，出炉后放凉，等两小时以上，就可以吃了
步骤
step
13
切开后看看
皇冠大面包的烹饪技巧
技巧
tips
很多人喜欢吃热面包，其实这是很不健康的。因为面包刚出炉的时候，内部还在发酵，会产生醋酸等物质，这时候吃进去对肠胃是十分不利的。面包内部的发酵过程要出炉两小时以后才会结束，内部的酸性物质也需要时间挥发。
所以面包都要等到两个小时后再品尝最好。所以如果你想吃热面包，还是等它放凉以后，再用烤箱或微波炉加热再吃吧。
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