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[导读]：麻酱烧饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻酱烧饼的家常做法，麻酱烧饼的做法步骤图解，更多家常麻酱烧饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
麻酱味
时间
2小时
难度
高级厨师
主料
main
麸皮粉50克
香油8克
五香粉半小勺
芝麻酱50克
糖5克
盐2克
酵母2克
水130克
面粉150克
辅料
others
芝麻适量
麻酱烧饼的做法
步骤
step
1
温水把酵母融化
步骤
step
2
面粉和麸皮粉混合好
步骤
step
3
面粉加酵母水搅拌成絮状
步骤
step
4
揉成面团。将面团放在面板上多揉一会儿，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，温暖处饧20分钟
步骤
step
5
将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释
步骤
step
6
面团饧好
步骤
step
7
在面板上撒上面粉，把面团擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上
步骤
step
8
卷起，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多
步骤
step
9
将卷好的面团切成8份
步骤
step
10
每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面，将面团竖着放在面板上，用手掌压扁
步骤
step
11
每个圆饼表面薄薄的刷上一层水，将刷了水的一面在芝麻里压一下，使面团表面沾满芝麻
步骤
step
12
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，温暖处发酵30分钟
步骤
step
13
最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉
麻酱烧饼的成品图
麻酱烧饼的烹饪技巧
技巧
tips
将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷，这样卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多。 最后刷水蘸芝麻，也可以刷蜂蜜水。 没有麸皮粉的，可以都用面粉。
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