芝麻椒盐花卷
[导读]:芝麻椒盐花卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的芝麻椒盐花卷的家常做法,芝麻椒盐花卷的做法步骤图解,更多家常芝麻椒盐花卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉500克
酵母5克
水260克
3人份
辅料
others
熟芝麻50克
椒盐10克
植物油10克
芝麻椒盐花卷的做法
步骤
step
1
酵母用少许温水化开加入到面粉中,再用温水260克和成面团发酵至两倍大(发好的面团用手指戳一个洞不回缩就可以了)
步骤
step
2
熟芝麻装袋里用擀面杖擀成芝麻碎
步骤
step
3
发好的面团排气揉匀擀成长方形大片,在面片上均匀刷上一层植物油
步骤
step
4
先把适量芝麻碎均匀撒在面片上,再均匀撒上椒盐
步骤
step
5
从长边慢慢卷起,卷成一个大卷
步骤
step
6
切成大小一致的段
步骤
step
7
取一小段中间用筷子压出一个深印
步骤
step
8
两手拿起沿着深印对折
步骤
step
9
两手捏住两边反向拧使花翻出,把花卷的两头盘在底部整形,一个花卷就做好了
步骤
step
10
依次做完
步骤
step
11
蒸锅内放入适量的水,蒸笼底部刷少许油,放入拧好的花卷盖严锅盖发酵30分钟至两倍大。30分钟后开中火烧开水转大火足汽蒸约15-17分钟后关火,等约3分钟后开盖取出即可
芝麻椒盐花卷的成品图
芝麻椒盐花卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、将花卷生胚放入蒸锅时每个生胚之间要留出一定的空隙,以免蒸好体积增大后粘在一起
2、当面团发酵至未发酵前体积的两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时即可
3:芝麻碎可以多做一些,加点盐做成芝麻盐喝粥的时候撒点,即好喝又有营养。
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