酱瓜小菜

发布时间：2021-09-23 15:40:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺酱

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄瓜2500克 蒜1头 姜6片 辣椒2根

辅料 others

酱油700克 醋100克 白糖200克 味精30克 白酒50克

酱瓜小菜的做法

步骤 step

先将黄瓜洗干净晾干表面水分，然后把黄瓜切成细条

步骤 step

撒上盐，腌制5个小时（盛黄瓜的容器要无水无油）

步骤 step

倒出腌制黄瓜时出的水，把黄瓜摆放到篦子上，晾至稍微发蔫

步骤 step

晾黄瓜时来做腌汁：酱油煮开

步骤 step

加入糖、醋煮开

步骤 step

关火加入味精、白酒搅匀后凉凉备用

步骤 step

蒜切片

步骤 step

姜切丝

步骤 step

辣椒斜切片

步骤 step

把晾好的黄瓜收到一起，加入蒜片、姜丝、辣椒片拌匀

步骤 step

倒入腌汁，腌制1-2天就可食用了

步骤 step

喝粥的时候来一点最好吃了

技巧 tips

腌制黄瓜的容器要无水无油，以免食物坏掉。

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