香菇猪肉包
[导读]:香菇猪肉包的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇猪肉包的家常做法,香菇猪肉包的做法步骤图解,更多家常香菇猪肉包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉400克
酵母2克
香菇5朵
面粉200克
辅料
others
葱少许
蚝油1勺
酱油2勺
老抽1勺
白糖1勺
盐适量
麻油1勺
水适量
香菇猪肉包的做法
步骤
step
1
葱洗净切碎
步骤
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2
猪肉搅碎成肉糜
步骤
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3
将提前泡发好的香菇洗净切碎
步骤
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4
调制馅料,猪肉中加入香菇、香葱、盐、酱油、蚝油、麻油、老抽加入朝一个方向搅拌上劲
步骤
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5
酵母用温水化开
步骤
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6
面粉中加入酵母水和适量水搅拌成絮状
步骤
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7
然后酌情加水揉成光滑的面团
步骤
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8
温暖的地方发酵到2倍大
步骤
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9
取出揉匀排气,加少许粉揉面团
步骤
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10
揉好的状态是这样的
步骤
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11
然后分成小剂子
步骤
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12
取一个擀成圆形
步骤
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13
包入肉馅
步骤
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14
收口放入蒸锅中
步骤
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15
大火煮开后转小火20分钟
步骤
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16
到时间关火,焖五分钟后再开锅
香菇猪肉包的成品图
香菇猪肉包的烹饪技巧
技巧
tips
我这次做的馅是比较多的,给的是个大概的份量,用了差不多一半的量包包子的,这个馅包馄饨也很好吃的,剩下的都包馄饨了,如果只包包子,肉馅的量减半。
具体材料用多少可以根据自己喜好来
揉面的时候,不要一次性加水,先搅拌成絮状,揉成团,过程中酌情加水,面团要揉光滑了,盆里是干净的。
发酵的时候可以锅里放水加热一会,有温度后关火,把盆子放进去,在里面发酵,温度不要过高哦,会把酵母烫死的。
发酵好的面团一定要加粉揉,也就是所谓的戗面。
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