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[导读]：鹅肝酱牛肉汉堡的做法菜谱为您推荐大图正宗的鹅肝酱牛肉汉堡的家常做法，鹅肝酱牛肉汉堡的做法步骤图解，更多家常鹅肝酱牛肉汉堡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
其它口味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
高粉 300克
酵母 4克
红糖 12克
鸡蛋 1个
黄油 15克
盐 5克
牛奶 155毫升
黑芝麻 适量
辅料
others
鹅肝酱 100克
牛肉 200克
洋葱碎 适量
干百里香碎 少许
黑胡椒碎 少许
盐 少许
鹅肝酱牛肉汉堡的做法
步骤
step
1
先把牛奶、半个蛋液、红糖、盐放入面包桶，再加入高粉和酵母粉
步骤
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2
启动和面，成团后加入黄油粒
步骤
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3
面团和成完全阶段后进行基础发酵至两倍大
步骤
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4
把面团压扁排气
步骤
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5
分成10份松弛15分钟
步骤
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6
把面团放在烤盘，放入温暖处二次发酵
步骤
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7
发酵完成刷上蛋液（材料里剩下的半个蛋液）
步骤
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8
撒上黑芝麻（最好用白芝麻）
步骤
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9
烤箱预热好后，180度烤25分钟
步骤
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10
晾凉
步骤
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11
牛肉切小剁成肉泥
步骤
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12
鹅肝酱切成小丁和牛肉碎混合用手搓，混匀
步骤
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13
再加入洋葱碎（最好用红葱碎）、干百里香碎（最好用新鲜的）混匀，再撒入盐和黑胡椒碎混匀
步骤
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14
用手整理成自己想要的大小的肉饼，稍微用力捏紧一下，再用保鲜膜将全部肉饼覆盖起来，放入冰箱冷藏1-2小时，让材料的味道充分混合
步骤
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15
用平底锅或者烧烤锅，倒少许油，每一面煎2-3分钟
步骤
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16
煎出漂亮的烧烤色
步骤
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17
原方子的酱料是蛋黄酱、番茄酱，法式芥末酱、辣酱油，苏梅酱、红葱碎、盐、黑胡椒碎。我家材料不全，就用了蛋黄酱、番茄酱，法式芥末酱、辣酱油、盐、黑胡椒碎（材料外）
步骤
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18
准备好的配料：球生菜、番茄片、自制酱汁、煎熟的鹅肝酱牛肉饼
步骤
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19
把汉堡胚对半切开
步骤
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20
把鹅肝酱牛肉饼、球生菜叶、番茄片夹在汉堡中间，淋上酱汁即可
鹅肝酱牛肉汉堡的成品图
鹅肝酱牛肉汉堡的烹饪技巧
技巧
tips
牛肉饼里的配料、淋的酱料都可以根据自己的食材、喜好调整
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