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工艺
腌
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
白萝卜1个
柠檬1个
辅料
others
盐2小勺
白砂糖1大勺
生抽3勺
脆爽萝卜快速搞定的做法
步骤
step
1
准备大白萝卜1个，削去头尾，先用清水冲洗干净表皮，再用海绵蘸少许盐把萝卜皮搓洗干净。
步骤
step
2
洗干净的萝卜切成均匀的片状。
步骤
step
3
在干净的容器中铺一层萝卜片撒一层盐，再铺上萝卜撒盐，腌15分钟。
步骤
step
4
15分钟后，往腌制的萝卜中加入1大勺白糖，继续腌制15分钟。
步骤
step
5
把腌好萝卜挤去腌汁，放入干净的大碗中，倒入3勺生抽，拿1个柠檬挤汁入碗。
步骤
step
6
再往大碗中倒入凉开水，淹过萝卜表面，盖上碗放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤
step
7
把腌好的萝卜捞出，放上一些剁椒即可食用。
脆爽萝卜快速搞定的成品图
脆爽萝卜快速搞定的烹饪技巧
技巧
tips
1、萝卜连皮腌更加脆爽。
2、用柠檬汁替代醋，味道更好。
3、至于盐、糖、生抽的用量，可视情调整。
4、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
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