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[导读]：鲜笋猪肉锅贴的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲜笋猪肉锅贴的家常做法，鲜笋猪肉锅贴的做法步骤图解，更多家常鲜笋猪肉锅贴怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面粉100克
笋100克
猪肉200克
2人份
辅料
others
盐1小勺
鲜笋猪肉锅贴的做法
步骤
step
1
鲜笋超一下水，取出切丝再切丁
步骤
step
2
将猪肉打水，搅上劲，加入笋丁，香葱，盐，油，胡椒粉拌匀
步骤
step
3
85度左右的温水烫一半的面
步骤
step
4
将面揉成团，饧发15分钟
步骤
step
5
搓成长条后分成小份
步骤
step
6
擀开
步骤
step
7
加入馅料后，两头开口，其他部分捏紧，锅热后，加入适量的油，包好的锅贴放入锅中
步骤
step
8
盖上盖子，煎到皮变色，加入少量的温水水，盖上盖子，煎到水蒸发完，底部焦黄即可
鲜笋猪肉锅贴的成品图
鲜笋猪肉锅贴的烹饪技巧
技巧
tips
1.鲜笋要焯一下水，可以去掉苦涩味。时间不宜太长；
2.面团一部分烫一下，口感比较好；
3.锅贴皮比饺子皮大些，厚度也比饺子皮厚些；
4.包的时候，两头不要封口；
5.一般是锅贴定型后加温水，水里以没过锅贴三分之一为宜，再中小火煎到水干，再继续煎到底部焦黄，口感最好。控制火候不要烧焦。
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