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蔓越莓花环面包的做法
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除黄油以外的面团材料全部放进东菱面包机桶内，先放液体后放粉类，面粉做个窝，将酵母放在中间。再用面粉盖上。 将蔓越莓切碎用朗姆酒或清水浸泡半个小时
2
按12.意式和面功能进行和面，一个程序15分钟，我多按了一分钟
3
一个程序结束后，加入黄油，再按12.意式和面程序15分钟
4
两个程序后基本可以拉出薄膜啦，这样就可以啦
5
再加入蔓越莓揉均匀就可以啦
6
面团揉均匀后放入盆里，盖上保鲜膜放置温暖处进行进行第一次发酵，发酵至两倍大，发酵温度最好是38-40度左右，太高温度太高会将酵母杀死的
7
手指蘸粉在面团中间戳孔，如果不回缩不反弹，那就一发好了
8
将发酵好的面团进行排气，分割成均匀的六等份。将小面团再滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
9
取一个小面团用手掌将面团压扁，压成圆形
10
将面团由上往下卷起。底下收口处按薄点
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收口捏紧，依次将另外的面团也卷好。卷好后再松弛5分钟
12
将松弛好的面团搓成长条状，建议不要太长，太长的话造型花环不好看，我就搓的太长啦
13
取三根面条，将三根面条头部捏紧
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左右交叉编制麻花辫，这个应该看得懂吧
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将麻花辫编制完成后，两端的面团都捏紧
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再将编好的辫子面团进行整形，整成花环形状，接口处捏紧
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将造型好的面包生坯放入烤盘里面，黑色烤盘建议垫上烘焙纸
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将面包生坯放烤箱进行二次发酵，发酵至两倍大
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二次发酵完毕后在面包表面刷上全蛋液，撒上杏仁片，白芝麻
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放入预热好的烤箱中层，以上下火170度，烘烤20分钟，至表面上色均匀即可
蔓越莓花环面包的成品图
蔓越莓花环面包的烹饪技巧
1.面包机揉面建议用两个和面程序，这样才可以揉出膜，手揉的话也快，用摔打，揉捏发，一般20分钟就可以揉出膜
2.蔓越莓切碎要用朗姆酒或清水浸泡至少半个小时
3.面团发酵一定要发到位，要不然影响面包口感
4.烤箱品牌不同，温差也有偏差，根据自家烤箱温度来适当调节
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