香芋叉烧酱肉包

发布时间：2021-09-29 20:12:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

普通面粉500克 酵母5克 温水250克 猪肉末300克 香芋300克 5人份

辅料 others

植物油30克 叉烧酱20克 盐2克 鸡精2克

香芋叉烧酱肉包的做法

步骤 step

将香芋切成丁，锅里倒些油，放入香芋，炒熟

步骤 step

将肉末、香芋、植物油、盐、鸡精、叉烧酱顺一个方向搅拌均匀，备用

步骤 step

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

步骤 step

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

步骤 step

将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子

步骤 step

将小剂子擀成包子皮，包入香芋叉烧酱肉馅

步骤 step

将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大

步骤 step

大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

技巧 tips

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

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