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[导读]：酥樱桃蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的酥樱桃蛋糕的家常做法，酥樱桃蛋糕的做法步骤图解，更多家常酥樱桃蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
低筋面粉70克
糖粉50克
鸡蛋1个
黄油100克
2人份
辅料
others
盐1/8茶匙
泡打粉2.5克
樱桃80克
黄油25克
糖粉25克
高筋面粉25克
酥樱桃蛋糕的做法
步骤
step
1
将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮。蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核,稍切碎(不要切太碎)。100克黄油软化后,加入糖粉.盐,打至颜色发白,体积变大。分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离
步骤
step
2
把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎樱桃
步骤
step
3
用筷子轻轻拌一下,让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。拌好的样子。在表面撒上酥皮。放入预热好180度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟
酥樱桃蛋糕的成品图
酥樱桃蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.制作酥皮的时候,黄油不需要打发,软化后直接和面粉.糖粉混合成团即可；
2.酥皮一定要冻得够硬,才能用刨丝器刨成细丝；
3.第4步打发黄油的时候,不要打得太发,否则蛋糕烤好后会回缩塌陷,但也不能不打发,否则蛋糕会不够细腻。总之,要把握好打发的尺度；
4.制作这款蛋糕的模具,可以用方形水果条模具,也可以用圆模,随意哈；
5.这款蛋糕烤好后,应该是表层酥脆,而内部松软细腻,加上樱桃的果香,十分可口。
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