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[导读]：紫薯葡萄干吐司的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫薯葡萄干吐司的家常做法，紫薯葡萄干吐司的做法步骤图解，更多家常紫薯葡萄干吐司怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉260克
牛奶140克
白砂糖25克
酵母3克
鸡蛋50克
玉米油20克
盐2克
葡萄干70克
3人份
辅料
others
紫薯260克
紫薯葡萄干吐司的做法
步骤
step
1
将紫薯用电压力锅蒸熟，去皮
步骤
step
2
压成紫薯泥
步骤
step
3
将牛奶、鸡蛋、玉米油依次放入面包机的面包桶内
步骤
step
4
放入面粉，一角放白砂糖，一角放盐，中间放酵母
步骤
step
5
启动发面团程序，揉面15分钟，按停止键停止，放入葡萄干
步骤
step
6
继续揉面5分钟后开始发酵
步骤
step
7
发酵70分钟（我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟），体积发酵大了2倍左右，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵完成
步骤
step
8
取出面团，排气后滚圆
步骤
step
9
用擀面杖擀成长34㎝、宽17㎝的长方形
步骤
step
10
放上紫薯泥
步骤
step
11
从一头向另一头卷起
步骤
step
12
接口朝下，放入吐司盒中（三能金色不沾吐司盒，450克，规格 19.6cm*10.6cm*11cm）
步骤
step
13
放入烤箱，选择发酵程序进行二次发酵（烤箱里放碗开水，发酵会快些）
步骤
step
14
当发酵至吐司盒九成左右刚好能盖上盖子时，发酵结束（我用了1小时）
步骤
step
15
盖上盖子，放入烤箱下层
步骤
step
16
170℃，上下火，烤40分钟，出炉
步骤
step
17
紫薯葡萄干吐司的成品图
紫薯葡萄干吐司的烹饪技巧
技巧
tips
1.如果面包机发酵体积没有达到2倍左右，面团可以另选容器用烤箱或用室温继续发酵；
2.二次发酵至刚好能盖上盖子为宜；
3.紫薯泥太干可以适当加入牛奶或炼乳；
4.材料选用的是玉米油，喜欢黄油的可以用等量的黄油替代；
5.因材料里玉米油量不是太多，如果加工面团时感觉沾手，可以在面团表面适量加点玉米油或面粉防粘；
6.因吐司盒不同，烘烤温度和时间可以进行调节（我用的是三能金色不沾吐司盒，烘烤成色要浅些）。
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