玉米粗粮早餐包

发布时间：2021-09-29 11:29:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉200克 鸡蛋1个 玉米面60克 4人份

辅料 others

奶粉20克 食盐3克 白糖40克 水95克 酵母5克 黄油15克

玉米粗粮早餐包的做法

步骤 step

将除黄油以外的所有材料放进面包机，按先湿后干的顺序，酵母最后放

步骤 step

启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑

步骤 step

加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段

步骤 step

揉好的面团发酵至2到3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气

步骤 step

待面团排气完成后，平均分为6等份，滚圆静置15分钟左右

步骤 step

将静置好的面团整成椭圆形

步骤 step

常温下发酵45分钟左右

步骤 step

等发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口，刷上蛋液

步骤 step

烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可

技巧 tips

　　玉米面吸水性比较强，在制作过程中水量比平时做普通面包的量多些。

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