葱油椒盐花卷

发布时间：2021-09-29 08:35:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 葱香味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉400克 4人份

辅料 others

水200克 酵母(干)2克 香葱35克 椒盐粉适量 食用油适量

葱油椒盐花卷的做法

步骤 step

将准备好的面粉倒入干净的大碗中，再酵母搅拌均匀。

步骤 step

加入适量的水搓成面团，可以边揉边加水，根据面的软硬程度适量加水，面一定要软硬适中，蒸出来的形和口感才会好。

步骤 step

将揉好的面团贴上保鲜膜，等待20分钟让其进行发酵。

步骤 step

20分钟后面团发到1.5倍大，扒开有蜂窝眼，面就发好了。将发好的面团放在案板上醒5分钟。

步骤 step

醒好的面团擀成长方形面片，涂抹少量的食用油，撒上椒盐粉，不喜欢椒盐味可以只放盐也行。再撒上葱花碎。

步骤 step

将面片搓成长条。

步骤 step

切成段，宽度三厘米左右。

步骤 step

将两块叠起来，用筷子从中间压下压到底，再将两头拉长向下方中间接合。

步骤 step

做好的花卷放入蒸锅冷水隔水蒸，待水开后再蒸10分钟，香香的花卷就可以吃啦！

技巧 tips

摊面刷油的过程切记少刷油，不然在卷成条状切段的过程很容易漏油。

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