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[导读]：炼奶椰蓉小面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的炼奶椰蓉小面包的家常做法，炼奶椰蓉小面包的做法步骤图解，更多家常炼奶椰蓉小面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉120克
细砂糖12克
牛奶80克
盐2克
酵母2克
黄油10克
2人份
辅料
others
黄油10克
炼奶20克
椰蓉适量
炼奶椰蓉小面包的做法
步骤
step
1
将黄油以外的所有材料放一起，揉至能拉出比较厚的膜
步骤
step
2
加入黄油揉至扩展阶段，如图能拉出一层薄膜
步骤
step
3
将面团放入容器中，放置温暖处进行基础发酵
步骤
step
4
面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指粘高粉插入，小洞不会回弹，基础发酵结束
步骤
step
5
将面团排气，并分割成7等份
步骤
step
6
小面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤
step
7
将小面团移至纸托里，并放置炸篮里，进行最后发酵
步骤
step
8
在面团发酵时，制作表面涂抹材料，将黄油软化后和炼奶一起搅拌均匀成炼奶酱
步骤
step
9
发酵好的面团表面均匀涂抹上炼奶酱，再撒上椰蓉
步骤
step
10
将炸篮滑入空气炸锅中
步骤
step
11
空气炸锅设置180度，烤15分钟，中途取出盖上一层锡纸
步骤
step
12
面包出炉放至手温时密封保存
炼奶椰蓉小面包的成品图
炼奶椰蓉小面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、面团最后发酵，一般要求温度35℃以上，湿度80％，我是将炸篮放在烤箱里，然后放一杯热水，让烤箱内保持一定的温度和湿度，如没有烤箱，可以找个泡沫箱；
2、因为炸锅容量比烤箱小，所以面包很容易上色，我在烘烤5分钟后，取出盖上一层锡纸，可防止面包表面烤焦；
3、因为炸篮里有面包，所以这次烘烤没有预热，直接设置180度，烤15分钟；
4、炼奶酱制作时，黄油只需室温充分软化，不需要液化；
5、由于面粉吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
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