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[导读]：青木瓜沙拉|老挝美食的做法菜谱为您推荐大图正宗的青木瓜沙拉|老挝美食的家常做法，青木瓜沙拉|老挝美食的做法步骤图解，更多家常青木瓜沙拉|老挝美食怎么做好吃的窍门分享就来
工艺
拌
口味
酸辣味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
青木瓜半个
小米辣3个
大蒜2瓣
圣女果6个
青柠1个
3人份
辅料
others
鱼露2汤匙
糖2茶匙
盐1茶匙
青木瓜沙拉|老挝美食的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
洗净番木瓜，切成两半，删除种子，使用工具刨丝或者用刀切成细丝。
步骤
step
3
清洗小米辣切去顶部，把青柠切成楔子，把圣女果切成两半，备用。
步骤
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4
将大蒜，辣椒，盐，糖放入研钵，捣碎融合。
步骤
step
5
放入青木瓜丝和圣女果，再用木杵继续捣碎，融合均匀。
步骤
step
6
将捣碎混合均匀的食材倒到沙拉碗中，注入鱼露，挤入青柠汁，拌匀即可食用！（若冷藏若干时间，让其腌一会，更加入味！）
青木瓜沙拉|老挝美食的成品图
青木瓜沙拉|老挝美食的烹饪技巧
技巧
tips
制作青木瓜沙拉的方法很多，口味也不尽相同。你可以根据你喜辣的程度而增减辣椒的用量，若偏酸味也可以多挤点青柠汁。配菜的选用上，老挝和泰国也有搭配生豇豆或者花生米的，这完全取决于做这道菜肴的人。
但区别于其他沙拉的材料拌匀即可的做法，青木瓜沙拉的精髓在于食材与研钵的合作。老挝语中tam maak hoong代表的是“捣碎的番木瓜”；以至发展到泰国，命名仍遵循老挝的俗定，som tam的意思是“酸捣碎”。番木瓜由于其耐摧捣的特质，在研钵中和配料们发生着微妙的反应，最终呈现人前绝妙的口感。难怪，有人说，若没有一个好的研钵和木杵，你就无法得到一个真正的青木瓜沙拉！
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