白菜小包子

发布时间：2021-09-28 12:23:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

中筋面粉150克 水75克 酵母2克 3人份

辅料 others

大白菜4片 肉150克 生抽10毫升 料酒10 胡椒粉1克 盐2克 白砂糖5克

白菜小包子的做法

步骤 step

将主料中的材料放一起揉挫成团在温暖处发酵到2倍大左右，约发1-1.5小时

步骤 step

大白菜用开水烫一遍，并切碎挤出水份

步骤 step

肉剁成碎，都说自已剁的肉末好吃，动动手吧

步骤 step

将肉末及白菜末，料酒生抽盐胡椒粉白糖放一起朝一个方向搅拌上酱

步骤 step

取出揉挫恢复到原来面团大小

步骤 step

挫成长条并分成12-15个左右

步骤 step

取一个擀成面皮

步骤 step

放上肉馅打上折子。放蒸笼时静置15分钟，再大火蒸上15-18分钟。关火等一分钟后取出，热时吃最美味

技巧 tips

揉出好面是个技术活也是熟练工的成果。包子的折子打的好需要多练习就能做好

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